Focaccia con tomates cherry

Ingredientes

• 425g de harina de trigo (unas 2 tazas y ¾), y un poco más para trabajar la masa
• 345ml de agua templada (37-41°C)
• 2 cucharaditas de levadura de panadería seca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¾ de cucharadita de sal
• 1 cucharada de harina integral o de maíz, para espolvorear
• 200g de tomates cherry
• Una pizca de sal
• Orégano
• Aceite de oliva

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina integral
• Con qué sustituir orégano
• Con qué sustituir tomate cherry

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina con la levadura y la sal. Añade el agua y el aceite y mézclalo con una espátula o una cuchara de madera hasta tener una masa elástica y pegajosa. No hace falta amasar.
2. Pásala a un bol grande (tiene que crecer de 2 a 3 veces), tápala con film o un trapo limpio y deja que fermente en un sitio cálido hasta que doble su volumen o más y la superficie se hunda o quede plana: un par de horas a unos 22°C, o 3-4 si hace frío. Se puede dejar de un día para otro.
3. Pasa la masa a la nevera hasta que esté bien fría (de 40 minutos a 1 hora). Se conserva hasta 5 días. Esta es la masa de focaccia.
4. Saca la masa de la nevera, espolvoréala con harina integral y la superficie también, y dale forma de bola.
5. Pon papel de hornear en una bandeja, espolvorea harina de maíz o integral y estira la masa a mano encima, espolvoreando más si se pega.
6. Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y repártelos por la masa. Espolvorea con sal, orégano y aceite al gusto.
7. Deja que fermente hasta que crezca un poco (no doblará su tamaño), unos 40 minutos si hace frío.
8. Precalienta el horno a 220°C y pon en una bandeja inferior agua muy caliente.
9. Hornea la focaccia unos 20 minutos a 220°C, hasta que se dore. Déjala templar sobre una rejilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 148 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.