Swappetite
Recetas veganas
Platos principales 66
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Albóndigas de espinacas y tofu
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Arroz al curry
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Arroz con champiñones
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Arroz negro con algas
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Brócoli y coliflor con salsa de hierbas
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Calabacín con bolas de patata
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Calabacín relleno de sémola
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Calabacines rellenos de soja barbacoa y bechamel
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Cebollas dulces rellenas
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Champiñones con bolas de mijo
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Choripán vegano con salchichas caseras de lentejas
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Cocido con fideos
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Coliflor rebozada a la naranja
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Corona de puré de patata con lentejas
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Costillas veganas de soja a la barbacoa
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Crepes rellenas de queso vegano y orejitas de madera
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Curry de alubias blancas
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Curry de garbanzos
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Curry de lentejas con manzana
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Curry de remolacha y pepino
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Cuscús con garbanzos y verduras
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Empanada de grelos y setas
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Espárragos trigueros con gremolata
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Farfalle a la carbonara
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Filetes de «pescado vegano»
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Fricandó de soja
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Galettes de boniato
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Hamburguesas de tofu y verduras
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Lahmacun vegetal con ayran espumoso
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Lasaña de garbanzos y verduras
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Lasaña vegetal
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Lentejas con arroz a la castellana
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Lentejas con espárragos y ajos tiernos
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Macarrones al vodka
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Macarrones con «queso» vegano de pimiento y patata
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Macarrones con mermelada de tomate y cebolla
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Menestra de arroz y calabaza
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Milanesas de avena
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Milhojas de berenjena con tofu y queso vegano
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Paella de verduras
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Pasta con salsa de champiñones
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Pasta con tempeh y espárragos
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Pastel Alexandra (alubias y verduras con puré)
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Pastel de patata y alubias
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Pastel de quinoa, lentejas y arroz
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Pastel de verano (guisantes, lechuga y menta)
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Pastel de verduras
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Pastel salado
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Patatas rellenas de salvia, cebolla y arroz
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Pencas de acelga en salsa de almendras
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Pimiento morrón bizkaino relleno de no-pollo vegetal y setas con crema de boletus
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Pizza de verduras
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Quiche confit byaldi (ratatouille al horno)
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Ratatouille
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Salchichas de lentejas
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Seitán casero
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Seitán relleno
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Stromboli trenzado
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Strudel de tortilla de patatas
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Tarta salada de borraja, cebolla caramelizada y queso vegano
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Tomates al horno con salsa de curry
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Tortilla de patatas
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Tortilla rellena de verduras
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Unagi modoki (pescado vegano)
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Verduras al horno con costra de pan
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Yuba rellena
Panes 15
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Colines con semillas
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Corona de pan de espiga
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Focaccia con tomates cherry
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Focaccia con tomates secos, limón y orégano
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Pan de arroz y trigo
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Pan de centeno
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Pan de centeno con pasas
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Pan de coco
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Pan de dátiles
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Pan de higos
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Pan de jengibre
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Pan de manzana
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Pan de pasas sultanas
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Pan de trigo y maíz
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Pan sencillo de trigo
Brochetas 3
Postres 55
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Arroz blanco y negro con leche vegetal al cardamomo, anís estrellado y canela
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Arroz con leche vegetal
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Barritas de chocolate y avellanas
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Blancmange de almendras
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Bocados de cereza y frutos secos
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Bocados de ciruela pasa y nuez
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Bocados de dátil y frutos secos
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Bocados de higo y almendra
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Bocados de jengibre y frutos secos
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Bocados de pasas y frutos secos
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Bocados de plátano e higo
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Brownie de chocolate vegano especial
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Brownies con avellanas
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Buñuelos dulces
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Buttercream (crema de mantequilla vegana)
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Ciruelas pasas en almíbar
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Copa de chocolate y nata vegetal
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Crema de cacao con avellanas
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Crema de castañas
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Crepes dulces
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Empanadillas de ciruelas pasas
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Filo crujiente de higos con toffee, nata de anacardos y nueces pecanas
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Flan de arroz
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Flan de ciruelas pasas
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Flan de maíz
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Flanes de avena
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Fresas bañadas en chocolate
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Fresas en almíbar de cereza
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Ganache de chocolate
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Gelatina de limón con agar
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Haupia (postre hawaiano de coco)
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Mahalabia
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Mantecados de almendra
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Mantequilla de cacahuete casera
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Manzana con yogur de soja, frutos secos, helado de remolacha y frambuesa, chocolate y menta
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Manzanas a la gloria
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Mousse de coco
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Natillas de cacao
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Pannacotta de chocolate con nueces
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Pannacotta de speculoos
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Peras al almíbar con canela
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Peritas de San Juan a la plancha con salsa de vino especiado y ciruelas
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Plátanos al horno
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Tapioca con manzana
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Tapioca de limón
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Tarta blanca con corazón de frambuesa
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Tarta de cacao y coco con chocolate y galletas
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Tarta de calabaza
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Tarta de fresas con crema
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Tarta de manzana verde
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Tarta de queso vegano con arándanos y toffee
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Tartaletas de cereza
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Trufas de plátano y almendras
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Turrón de almendra (tipo Jijona)
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Turrón de chocolate crujiente
Galletas 44
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Alfajores veganos de maicena con dulce de leche de soja
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Barritas de galleta y caramelo
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Espirales de vainilla y cacao
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Flores de speculaas (galletas especiadas)
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Galletas básicas
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Galletas bombón de coco
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Galletas con chips de chocolate
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Galletas de almendras
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Galletas de avellana
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Galletas de avena
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Galletas de avena y chocolate sin horno
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Galletas de cacahuete
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Galletas de calabaza y chocolate
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Galletas de centeno
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Galletas de chocolate y nueces
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Galletas de ciruela pasa
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Galletas de coco
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Galletas de coco y arroz (sin gluten)
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Galletas de dátil
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Galletas de dátiles y nueces
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Galletas de fruta y frutos secos
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Galletas de higo
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Galletas de jengibre
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Galletas de limón
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Galletas de maíz y cacahuete (sin gluten)
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Galletas de mantequilla vegana (butter cookies)
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Galletas de melaza
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Galletas de naranja y jengibre
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Galletas de nuez de Brasil
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Galletas de pasas
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Galletas de pasas sultanas
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Galletas de plátano
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Galletas de sésamo
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Galletas de shortbread
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Galletas integrales de aceite de oliva
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Galletas integrales digestivas
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Galletas rellenas de chocolate
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Galletas sablé
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Galletas sencillas de arroz
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Galletas sencillas de maíz
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Galletas sencillas de trigo
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Lenguas de gato
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Pastas de vainilla y maíz
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Snickerdoodles (galletas de azúcar y canela)
Púdines 15
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Pudin de cereza
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Pudin de ciruelas pasas
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Pudin de coco
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Pudin de dátiles
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Pudin de fruta y frutos secos con dátiles y almendras
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Pudin de fruta y frutos secos con piel de naranja
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Pudin de frutas enriquecido
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Pudin de higos
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Pudin de jengibre
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Pudin de limón
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Pudin de maíz con mermelada de naranja
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Pudin de maíz con piña
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Pudin de pasas sultanas
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Pudin de sémola
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Pudin de zanahoria
Bizcochos 12
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Bizcocho borracho de naranja
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Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
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Bizcocho de frutas con arroz
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Bizcocho de frutas con harina integral
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Bizcocho de frutas con maíz
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Bizcocho de frutos secos
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Bizcocho de limón y semillas de amapola
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Bizcocho de maíz sencillo
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Bizcocho de manzana
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Bizcocho supercremoso de vainilla y chocolate
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Brownies sin gluten con nueces
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Magdalenas veganas
Estofados 19
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Alubias guisadas con tomate
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Carbonada vegana servida en calabaza
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Estofado de arroz
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Estofado de cebada
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Estofado de fideos de guisante
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Estofado de lentejas
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Estofado de maíz
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Estofado de trigo
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Estofado de verduras picante
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Estofado escocés
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Estofado mexicano
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Guiso Brighton (alubias, guisantes y coliflor)
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Guiso de guisantes y patatas nuevas
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Guiso de soja, patatas y setas
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Guiso de zanahoria con arroz
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Locro vegano (guiso argentino de maíz, alubias y calabaza)
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Ragú de alubias con hortalizas
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Ragú de verduras
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Verduras estofadas con salsa de soja
Entrantes 13
Asados 3
Guarniciones 32
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Alubias al limón con salsa de verduras
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Arroz con coco y cacahuetes
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Arroz con tomate
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Calabacín guisado
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Castañas en salsa de perejil
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Cebollas dulces guisadas
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Cebollitas en salsa blanca
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Champiñones al horno
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Champiñones barbacoa
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Champiñones en salsa blanca
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Chips de chirivía (o de nabo, patata o apionabo)
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Chirivía y apio asados al tomillo
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Espinacas con guisantes y tomate
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Guisantes con lechuga a la francesa
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Judías verdes al sésamo
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Judías verdes en salsa de tomate
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Pak choy al grill
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Patatas al horno con salvia y cebolla
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Patatas asadas al romero y tomillo
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Patatas gajo a la plancha
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Patatas guisadas en salsa al limón
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Patatas melosas al vino blanco
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Patatas nuevas rebozadas
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Pepino braseado con salsa de tomate
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Pepino y remolacha guisados
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Puré de patata y apionabo
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Puré de patata y chirivía
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Puré de patatas asadas
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Remolacha frita al vinagre
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Tomates guisados
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Zamarod pulao (arroz verde de espinacas)
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Zanahorias y cebollas asadas al romero
Bocadillos 9
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Bocadillo Almussafes con sobrasada vegana
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Bocadillo de «boquerones» de berenjena con patatas fritas
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Bocadillo de «magra» de soja con tomate
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Bocadillo de «rabo de toro» de jackfruit
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Bocadillo de ajo cabañil con seitán
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Bocadillo de calamares de setas
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Bocadillo de tortilla de patatas vegana y pimiento verde
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Chivito vegano
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Serranito vegano
Ensaladas 31
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Algas salteadas coreanas (miyeok julgi bokkeum)
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Ensalada con agar (la del restaurante chino)
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Ensalada con soja texturizada
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Ensalada de alubias con aliño de remolacha
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Ensalada de arroz estilo chino
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Ensalada de chirivía al vapor
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Ensalada de cintas de calabacín
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Ensalada de colores
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Ensalada de fresas y frutos secos
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Ensalada de frutas variadas
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Ensalada de garbanzos con hierbas, tahini y limón
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Ensalada de garbanzos con tomate
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Ensalada de higos, feta vegano y granada
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Ensalada de invierno
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Ensalada de judías pintas
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Ensalada de pasta con nueces
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Ensalada de pasta verde
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Ensalada de patatas con berros y aliño de tomate
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Ensalada de pepino guisado con aliño de remolacha
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Ensalada de tirabeques con pimientos
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Ensalada de verduras
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Ensalada de zanahoria al vapor
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Ensalada rallada
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Ensalada sushi
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Ensalada tibia de coliflor
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Ensaladilla con legumbres
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Ensaladilla de colinabo, patata y manzana
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Ensaladilla rusa
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Pkhali (ensalada de espinacas georgiana)
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Rollitos de pepino con crema de aguacate, aceitunas y hierbas
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Taboulé libanés
Pastelillos salados 8
Desayunos 11
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Aguacate a la parrilla
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Gachas de arroz
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Gachas de avena
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Gachas de maíz
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Gachas de sémola
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Tofu revuelto con pimientos del piquillo
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Tortitas de plátano y nueces
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Tostada francesa de coco con frutas
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Tostas de hummus con calabacín y espárragos
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Vasitos de yogur de soja y fruta
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Yogur griego de coco con frutos del bosque
Bebidas 13
Para picar 47
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Albóndigas de mijo y sésamo con crema de cebolla y albahaca
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Albóndigas de pan a las hierbas
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Aros de cebolla supercrujientes
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Bolitas de patata rebozadas en almendra
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Bolitas de patata y apio
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Champiñones a la francesa con patatas paja
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Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas
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Costillas de maíz a la barbacoa
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Croquetas de alubias blancas
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Croquetas de champiñones y alubias
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Croquetas de grelos a la nuez moscada
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Croquetas de setas
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Croquetas de verduras («¿de verdad son de verduras?»)
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Edamame salteadas
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Empanadillas de soja y tomate
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Empanadillas integrales de verduras al eneldo
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Falafel
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Fatayer de espinacas
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Fatayer de ricotta vegana
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Fatayer de soja texturizada con hortalizas
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Fritos integrales al horno
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Ganmodoki
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Korokke (croquetas japonesas de patata)
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Mercimek köftesi con salsa de yogur vegetal
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Mini croissants rellenos de hummus
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Morcilla vegana de alubias negras y arroz
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Nuggets de tofu crujientes
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Pakoras de verduras
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Palitos de aguacate
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Palitos de calabacín
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Palitos de polenta
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Palitos de surimi vegano
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Pan de (mucho) ajo
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Pimientos de padrón con comino
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Pinchos morunos de seitán
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Rollitos de acelgas con boloñesa de lentejas
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Rollitos de calabacín con hummus
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Rollitos de col china con lentejas rojas y lombarda
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Salchichas de coles de Bruselas
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Sushi vegano (norimaki de verduras)
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Ta'ameya (falafel egipcio de habas)
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Tamago maki (sushi tamago)
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Tamagoyaki
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Tortitas de calabacín
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Tortitas fritas de lentejas
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Tostas de guisantes y zanahoria
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Yaki gyoza vegetales
Patés 27
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Babaganoush (mutabal de berenjena)
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Bolitas de labneh
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Crema de aguacate y pistachos
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Dip de espinacas
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Dip de soja y tomate
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Dip de tofu y patata con sal kala namak
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Dip de yogur de soja al curry
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Guacamole
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Hummus con pimiento choricero
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Hummus con tomates secos
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Hummus con yogur de soja y pepino
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Hummus de aguacate
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Hummus de garbanzos (el de toda la vida)
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Hummus de habitas
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Hummus de pimiento del piquillo
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Labneh vegano
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Mutabal de calabacín
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Paté de alubia
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Paté de campaña (de berenjena)
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Paté de lenteja
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Paté de lentejas y setas con miso
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Paté de níscalos
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Paté de olivas a las hierbas
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Paté de salmón vegano
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Paté de shiitake
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Paté de tomates secos y zanahoria
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Queso vegano para untar
Bolitas 4
Sopas 52
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Crema de apio
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Crema de boniato al curry
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Crema de boniato y tomate
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Crema de boniato, coliflor y un poquito de remolacha
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Crema de calabacín
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Crema de calabaza, calabacín y puerro
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Crema de garbanzos y calabacín
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Crema de romanescu
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Crema de taro y nabo
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Crema de tomate y hortalizas
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Crema de zanahoria con jengibre y cúrcuma
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Crema de zanahoria y coco con pan de ajo
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Crema de zanahoria y macadamia
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Crema fría de aguacate
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Crema verde
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Crème du Barry (crema de coliflor)
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Minestrone
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Mousse de nabos con gel de wakame y chips de chirivía
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Mulligatawny (sopa de alubias al curry)
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Pappa al pomodoro
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Puré picante de lentejas
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Salmorejo
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Sopa de alubias
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Sopa de arroz
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Sopa de castañas
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Sopa de cebada perlada
-
Sopa de cebada perlada con tomate
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Sopa de cebolla
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Sopa de espárragos
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Sopa de espinacas
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Sopa de espinacas, tomate y frutos secos
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Sopa de fideos con verduras
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Sopa de fideos de arroz
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Sopa de fideos de guisante
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Sopa de guisantes
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Sopa de guisantes frescos con lechuga y menta
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Sopa de hortalizas con remolacha y berros
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Sopa de judías verdes y alubias
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Sopa de judías y pasta al estragón
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Sopa de kale
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Sopa de lentejas
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Sopa de maíz
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Sopa de nabo y chirivía con fideos al vino tinto y chips de nabo
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Sopa de pimientos, espinacas y garbanzos
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Sopa de sémola
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Sopa de tomate con chirivía caramelizada y aguacate a la plancha
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Sopa de tomate y alubia
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Sopa de tomate y guisante
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Sopa de tomate y lenteja
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Sopa de trigo
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Sopa de verduras
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Vichyssoise
Salsas 39
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Allioli
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Bechamel
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Boloñesa de lentejas
-
Boloñesa de soja texturizada
-
Chutney de tomate
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Compota de manzana
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Confit de higos y cebolla morada
-
Confit de higos y tomates cherry
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Coulis de pimiento rojo
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Gremolata
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Jugo claro
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Jugo de espinacas
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Nata agria vegana
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Pesto rojo
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Pico de gallo
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Raita de ajo
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Salsa agridulce
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Salsa barbacoa de chuparse los dedos
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Salsa bonne femme (tomate, manzana y puerro)
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Salsa brava
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Salsa de almendras
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Salsa de alubia
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Salsa de cheddar vegetal
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Salsa de curry con nueces de Brasil
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Salsa de guisante
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Salsa de lenteja
-
Salsa de lentejas y tomate
-
Salsa de menta
-
Salsa de perejil
-
Salsa de soja para mojar
-
Salsa de tomate
-
Salsa de tomates cherry a la albahaca
-
Salsa de yogur de soja con alcaparras y eneldo
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Salsa oscura de verduras
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Salsa picante de tomate y manzana
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Salsa rosa
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Tomate frito casero
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Veganesa (mayonesa vegetal)
-
Veganesa ligerísima