Mermelada de naranja amarga

Ingredientes

• 4 naranjas amargas grandes (o mitad amargas y mitad dulces)
• 1,36kg de azúcar
• 1,7 litros de agua

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• Con qué sustituir azúcar

Preparación

1. Lava y cepilla las naranjas. Quítales las pepitas y corta la piel en tiras muy finas (o pásalas por una picadora).
2. Déjalo todo en remojo en el agua 24 horas.
3. Cuécelo hasta que la piel esté blanda, alrededor de hora y media, y déjalo reposar otras 24 horas.
4. Añade el azúcar y cuécelo hasta que la mermelada cuaje (una gota en un plato frío se arruga al empujarla). Envásala en frascos calientes.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 30 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.