Queso vegano para untar

Ingredientes

• 500g de yogur de soja natural sin azucarar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de nata de soja para cocinar
• 1 cucharadita de miso blanco
• 1 cucharada de levadura de cerveza desamargada

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir levadura de cerveza

Preparación

1. Pon todo el yogur de soja en un bol (al abrirlo puedes desechar con cuidado el líquido de encima), añade la sal y mézclalo muy bien.
2. Pon la mezcla sobre una muselina o tela fina doblada en dos capas, ciérrala con una cuerda o una goma formando un saquito y cuélgala con un palillo sobre un bol o una jarra alta, para que vaya soltando gran parte del agua. Puedes apretarla un poco con la mano, siempre que no empiecen a salir bolitas blancas de yogur de soja a través de la tela.
3. Déjalo escurrir 12 horas como mínimo.
4. Abre el saquito y pasa el yogur de soja, que habrá reducido mucho, a un bol. Esto es el labneh.
5. Añade la nata de soja, el miso y la levadura de cerveza y bátelo bien con unas varillas manuales.
6. Déjalo en la nevera al menos 4 horas más: desarrollará mejor sabor.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 133 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.