Crema de cacao con avellanas

Ingredientes

• 75g de avellanas peladas
• 15g de azúcar glas
• 100ml de nata vegetal para montar
• ⅛ de cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 23g de cacao puro en polvo

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cacao en polvo

Preparación

1. Tritura las avellanas a velocidad alta 3-5 minutos: primero se pican, luego quedan arenosas y al final se hacen una pasta líquida y suave. Déjala en la nevera.
2. Monta la nata vegetal en un bol puesto sobre otro con hielo y agua helada. Añade la vainilla y el azúcar glas y sigue batiendo.
3. Añade poco a poco la pasta de avellanas y bate bien. Esto es la crema de avellanas.
4. Añade el cacao y bátelo con varillas hasta tener una crema homogénea. Guárdala en la nevera.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 27 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.