Paté de níscalos

Ingredientes

• 450g de níscalos (robellones)
• 3 cucharadas de aceite de oliva, y un chorrito más para servir
• 1 cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de zumo de limón

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Lava los níscalos, quítales los pies y déjalos secar unos minutos sobre papel de cocina. Córtalos en trozos medianos.
2. Calienta el aceite con el tomillo a fuego medio-alto y dora los níscalos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Retíralos cuando estén tiernos y dorados y deja que se templen.
3. Pasa los níscalos, con el caldo que hayan soltado, a la batidora con el zumo de limón y la sal. Bátelo 3-4 minutos, hasta que quede un paté fino y untable.
4. Prueba y rectifica de sal. Guárdalo en la nevera y sírvelo frío con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 88 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.