Peras al almíbar con canela

Ingredientes

• 1 docena de peras para cocinar
• 1,1 litros de agua
• 225g de azúcar
• 1 rama de canela de 5 cm

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• Con qué sustituir azúcar

Preparación

1. Pela las peras con cuidado y quítales el corazón dejándolas enteras.
2. Disuelve el azúcar en el agua en una cazuela, pon las peras con la canela y cuécelas tapadas a fuego suave 2 horas.
3. Retira la cazuela del fuego y deja que se enfríen del todo sin tapa: deben tomar un bonito color rojizo.
4. Sácalas con cuidado a una fuente de cristal. Cuela el almíbar a un cazo y redúcelo a fuego fuerte unos 15 minutos, vigilándolo al final, hasta que queden unas 3 cucharadas.
5. Viértelo sobre las peras y deja que se enfríen bien antes de servirlas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 577 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.