Tarta de cacao y coco con chocolate y galletas

Ingredientes

• 50ml de aceite de girasol
• 1 lata de leche de coco (solo la parte sólida, unos 200g)
• 70g de azúcar
• 200ml de leche vegetal
• 6 cucharadas de cacao puro en polvo
• 150g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• 1 taza de nata vegetal para montar (aprox.)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 90g de chocolate negro sin lácteos
• Unas galletas veganas (las que quieras)
• Mantequilla vegana y harina para el molde

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cacao en polvo
• Con qué sustituir chocolate
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de coco
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Deja la lata de leche de coco en la nevera desde la noche anterior.
2. Precalienta el horno a 180°C. Unta un molde redondo de 18 cm con mantequilla vegana y espolvoréalo con harina.
3. Abre la lata y saca con una cuchara solo la parte sólida (el agua sirve para otros postres). Bátela con varillas eléctricas.
4. Añade poco a poco el aceite, el azúcar y el cacao y bate bien. Sin dejar de batir, agrega la leche vegetal y la harina mezclada con la levadura.
5. Cuando la masa esté homogénea, pásala al molde y hornéala a 180°C, a media altura, 25-30 minutos, hasta que crezca y esté hecha por dentro. Deja que se enfríe.
6. Corta el bizcocho por la mitad en horizontal. Monta la nata vegetal con la vainilla.
7. Extiende una capa de nata vegetal sobre una mitad y pon la otra encima. Cúbrelo con una capa fina de nata vegetal y déjalo en la nevera al menos 30 minutos. Cúbrelo con el resto de la nata vegetal y vuelve a dejarlo en la nevera.
8. Pica fino el chocolate. Derrite la mitad al baño María con agua muy caliente (sin que hierva), apártalo, añade el resto y remueve. Vuelve a ponerlo al baño María hasta que esté todo derretido y brillante.
9. Recorta un rectángulo de papel de hornear más ancho que la altura de la tarta y tan largo como su perímetro. Pon el chocolate en una bolsa de congelación, corta una esquinita y dibuja sobre el papel lo que quieras.
10. Cuando el chocolate empiece a endurecerse (sin que se caiga al levantar el papel), coloca el papel alrededor de la tarta. Déjala en la nevera hasta que el chocolate esté duro y retira el papel con cuidado.
11. Pon por encima las galletas en trocitos y sírvela.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 155 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.