Peras al clavo

Ingredientes

• 6 peras de cocinar, firmes
• 225g de azúcar
• 850ml de agua
• 12 clavos
• 20g de remolacha cocida, para dar color (opcional)

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• Con qué sustituir azúcar

Preparación

1. Hierve el azúcar con el agua y los clavos 5 minutos, para hacer el almíbar.
2. Pela las peras dejándoles el rabo y quítales el corazón por la base con un cuchillo pequeño.
3. Cuécelas de pie en el almíbar, tapadas y a fuego muy suave, hasta que estén tiernas al pincharlas: las peras de cocinar tardan, entre 1 y 3 horas según lo duras que sean.
4. Si las quieres rosadas, ralla la remolacha, apriétala en un colador para sacarle unas gotas de jugo y añádelas al almíbar los últimos 10 minutos.
5. Sírvelas templadas o frías con su almíbar.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 361 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.