Pudin Bombay (sémola frita con salsa de limón)

Ingredientes

• 50g de sémola de trigo
• 280ml de leche de soja
• 3 cucharadas de harina, para rebozar
• Agua, para rebozar
• Aceite de girasol para freír
• 55g de azúcar, para la salsa
• 1 limón grande, para la salsa
• 3 cucharadas de agua, para la salsa

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir sémola

Preparación

1. Cuece la sémola en la leche de soja, removiendo, hasta tener una pasta espesa.
2. Extiéndela en un plato, alísala con un cuchillo y deja que se enfríe del todo, unos 30 minutos. Córtala en 4.
3. Para la salsa de limón, ralla la piel del limón sobre el azúcar y frótalos para que el azúcar se impregne. Ponlo en un cazo con el agua justa para empaparlo y hiérvelo hasta tener un almíbar transparente. Fuera del fuego, añade el zumo del limón y caliéntalo sin que hierva. Esto es la salsa dulce de limón.
4. Mezcla la harina con agua hasta tener una pasta líquida, pasa por ella los trozos de sémola y fríelos hasta que estén dorados.
5. Sírvelos calientes con la salsa de limón. También se toman salados, con salsa de perejil.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 260 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.