Yogur griego de coco con frutos del bosque

Ingredientes

• 2 yogures de soja sin azucarar y sin sabores
• La parte sólida de 1 lata de leche de coco, dejada en la nevera (unos 200g)
• ½ taza de frambuesas (o moras, grosellas…)
• ½ taza de arándanos
• 1 cucharadita de sirope por vasito (agave, arce, arroz…), opcional

Preparación

1. Vierte los yogures de soja en una tela fina o una muselina doble, ciérrala y deja que escurran al menos un par de horas (puedes colgarla del grifo de la cocina).
2. Abre la lata de coco y pon solo la parte sólida en un bol.
3. Pasa los yogures de soja escurridos al bol y mézclalo todo con unas varillas manuales.
4. Sírvelo en vasitos individuales con las frutas por encima y, si quieres, una cucharadita de sirope.
5. Así puedes hacer yogures de soja de cualquier sabor partiendo de yogur de soja natural: con mango y zumo de limón, con un buen puñado de semillas…

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 302 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.