Colines con semillas

Por Virginia García, del libro «Recetas festivas»

Ingredientes

Mezcla en un bol la harina con la levadura y la sal. Añade el agua y el aceite y mézclalo con una espátula o una cuchara de madera hasta tener una masa elástica y pegajosa. No hace falta amasar.
Pásala a un bol grande (tiene que crecer de 2 a 3 veces), tápala con film o un trapo limpio y deja que fermente en un sitio cálido hasta que doble su volumen o más y la superficie se hunda o quede plana: un par de horas a unos 22°C, o 3-4 si hace frío. Se puede dejar de un día para otro.
Pasa la masa a la nevera hasta que esté bien fría (de 40 minutos a 1 hora). Se conserva hasta 5 días. Esta es la masa de focaccia.
Espolvorea la masa y la superficie de trabajo con harina integral y dale forma de bola. Estírala con el rodillo hasta que tenga unos 1,5 cm de grosor.
Extiende las 2 cucharadas de aceite por encima con la mano y corta la masa a lo ancho en tiras de 1 cm.
Pon papel de hornear en una bandeja. Espolvorea las tiras con la sal y las semillas (unas con cada tipo) y ve dejándolas en la bandeja con un poco de separación.
Déjalas leudar hasta que crezcan un poco, unos 40 minutos.
Precalienta el horno a 220°C y hornea los colines 15-18 minutos, hasta que estén doraditos. Sácalos a una rejilla y deja que se enfríen.
Se guardan, una vez fríos, en una bolsa bien cerrada, en un sitio fresco y seco.

Aproximada, por ración (unos 127 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.