Compota de frutas variadas

Ingredientes

• 200g de azúcar
• 500ml de agua
• 1 manzana
• 1 pera
• 4 albaricoques
• 2 melocotones
• 200g de cerezas
• 250g de fresas
• 125g de frambuesas
• 125g de grosellas rojas

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cereza

Preparación

1. Hierve el azúcar con el agua 5 minutos y deja el almíbar a fuego muy suave.
2. Pela la manzana y la pera, quítales el corazón y córtalas en gajos. Parte los albaricoques y los melocotones y quítales el hueso.
3. Cuece la fruta dura en el almíbar caliente, por tandas, solo hasta que esté tierna y sin que se rompa: unos 8 minutos la manzana y la pera, 3-4 los albaricoques y los melocotones. Sácala con una espumadera a un bol grande y deja que el almíbar se enfríe.
4. Añade las cerezas, las fresas, las frambuesas y las grosellas, crudas, y vierte encima el almíbar frío. Mézclalo con cuidado, sin remover: el autor quiere que se distingan los colores.
5. Sírvela fría, en una sopera o un bol bonito. Para una fiesta al aire libre, pon en el centro un bol pequeño lleno de hielo, para que el hielo no agüe el jugo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 275 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.