Copa de chocolate y nata vegetal

Ingredientes

• 1 taza y ½ de leche vegetal
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 20g de chocolate negro sin lácteos (70% de cacao)
• 3 cucharadas de azúcar (mejor vainillado)
• 1 cucharadita y ½ de maicena o de almidón de tapioca
• 100ml de leche vegetal, para disolver la maicena
• ½ cucharadita de goma xantana (o 1 cucharadita más de maicena y 1 de mantequilla vegana)
• ¼ de taza de nata vegetal para montar
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cacao en polvo
• Con qué sustituir chocolate
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja

Preparación

1. Pica fino el chocolate. Disuelve bien la maicena en los 100ml de leche vegetal.
2. Pon en un cazo la taza y ½ de leche vegetal con el cacao y el azúcar a fuego medio, removiendo con unas varillas.
3. Cuando empiece a hervir, apártala del fuego y añade el chocolate, la maicena disuelta y la goma xantana, y bátelo rápido con las varillas.
4. Vuelve a ponerlo a fuego lento y deja que espese 1-2 minutos sin dejar de batir: tiene que quedar algo más líquido que unas natillas. Retíralo del fuego, repártelo en vasitos y deja que se enfríen en la nevera.
5. Mientras, monta la nata vegetal: ponla en un recipiente alto dentro de otro más grande con agua helada y hielo, y bátela con varillas eléctricas a velocidad alta hasta que esté bien montada. Añade la vainilla y bate un poco más. Guárdala en la nevera.
6. Pon la nata vegetal en una manga pastelera con boquilla rizada grande y repártela sobre los vasitos (puede que sobre un poco). Sírvelo frío.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 154 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.