Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (sin grasas animales)
• 350g de espinacas congeladas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 yogur de soja sin azucarar y sin sabores
• ¼ de cucharadita de panch puran (o de semillas de comino)
• Una pizca de sal

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir hojaldre

Preparación

1. Pon las espinacas en una cacerola con el aceite a fuego medio y deja que se hagan hasta que no quede agua. Escúrrelas bien, apretándolas, y deja que se templen.
2. Tuesta las semillas en una sartén a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse, y añádelas a las espinacas. Agrega el yogur de soja y la sal y mezcla. Tápalo y déjalo en la nevera al menos media hora.
3. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear y precalienta el horno a la temperatura que indique el hojaldre (normalmente 200°C).
4. Estira la lámina de hojaldre y extiende la crema de espinacas por encima con una cuchara, en una capa fina, sin llegar a los bordes.
5. Enróllala por el lado largo. Córtala por la mitad a lo largo, dejando un extremo sin cortar, y trenza las dos tiras con el corte hacia arriba. Une los extremos formando una corona y pásala a la bandeja.
6. Hornéala el tiempo que indique el hojaldre (unos 20-25 minutos), hasta que se dore. Deja que se temple antes de servirla.
7. Puedes rellenarla con otras cremas o patés, siempre que no sean muy secos o se quemarán.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 153 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.