Costillas de maíz a la barbacoa

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz cocidas
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido (o mantequilla vegana)
• Zumo de 1 limón
• ½ cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de pimienta blanca
• ½ cucharada de ajo en polvo
• ½ cucharada de cebolla en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite picante con guindilla molida (o más, si te gusta muy picante)
• ½ taza de salsa barbacoa vegana, de bote o casera
• Más salsa barbacoa vegana, para servir

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de coco
• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir maíz
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Corta cada mazorca cocida por la mitad a lo ancho. Después parte cada mitad a lo largo en cuatro trozos, de forma que el centro parezca un huesito y las tiras, pequeñas costillas.
2. En un bol grande, mezcla el aceite de coco derretido, el zumo de limón, el pimentón, la pimienta blanca, el ajo y la cebolla en polvo, sal, pimienta negra y el aceite picante. Echa las tiras de maíz y remueve con cuidado hasta que todas queden bien cubiertas.
3. Pásalas a una bandeja de horno y hornéalas unos 20 minutos a 200°C, con el horno ya caliente. Dales la vuelta a mitad de tiempo para que se doren por igual.
4. Sácalas, devuélvelas al bol y báñalas bien con la ½ taza de salsa barbacoa. Hornéalas 5 minutos más para que la salsa se caramelice.
5. Sírvelas en una fuente con un poco más de salsa barbacoa por encima, y a comer calientes.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 126 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.