Curry en polvo casero

Ingredientes

• 21g de semillas de cilantro
• 18g de cúrcuma molida
• 7g de pimienta negra en grano
• 4g de cardamomo verde
• 2g de canela en rama
• 2g de comino en grano

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• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Pon las especias en el horno a 100°C una hora (la autora las dejaba toda la noche en el horno tibio).
2. Muélelas en un mortero o un molinillo de especias hasta tener un polvo fino y tamízalo.
3. Guárdalo en un frasco bien cerrado. Es la receta del Dr. Kitchener, de principios del siglo XIX.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 2 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.