Pesto rojo

Ingredientes

• 10-12 mitades de tomate seco
• Agua caliente para remojar los tomates
• 3 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza de agua

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir levadura de cerveza

Preparación

1. Pon los tomates secos en remojo con agua caliente al menos 15 minutos.
2. Pela el ajo, quítale el nervio y bátelo con el aceite y la sal.
3. Añade los piñones y la albahaca y bátelo todo junto. Por último, el agua, la levadura de cerveza y los tomates escurridos (si aún están duros, déjalos un rato más en remojo).
4. Si queda demasiado espeso, añade más agua. Guárdalo en la nevera hasta que lo uses: va muy bien en tostas, canapés y pintxos.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 39 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.