Molde de ciruela

Ingredientes

• 1kg de ciruelas (mejor damascenas): una para decorar
• 100ml de agua
• 150g de azúcar, o al gusto
• 45g de maicena
• Unas hojas de menta fresca, para decorar (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)

Preparación

1. Precalienta el horno a 150°C. Aparta una ciruela bonita.
2. Corta el resto en trozos, con hueso, y ponlos en una cazuela de barro o una fuente honda con el agua. Tápala y hornéala hora y media, hasta que suelten todo el jugo.
3. Cuélalas apretando bien: tienen que salir unos 600ml de zumo. Endúlzalo con el azúcar.
4. Deslíe la maicena en un poco del zumo frío, lleva el resto a ebullición, añade la maicena removiendo y deja que hierva 2 minutos.
5. Viértelo en un molde o un bol redondo mojado con agua y, cuando se enfríe, mételo en la nevera hasta que cuaje, unas 3 horas.
6. Desmolda sobre una fuente, pon la ciruela entera en lo alto y unas hojas de menta alrededor de la base.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 183 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.