Molde de grosella roja

Ingredientes

• 900g de grosellas rojas: unos racimitos para decorar
• 150ml de agua
• 170g de azúcar, y un poco más para escarchar
• 45g de maicena
• Unas hojas de menta fresca, para decorar (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)

Preparación

1. Aparta unos racimitos pequeños de grosellas para decorar.
2. Desgrana el resto y cuécelo a fuego suave con el agua hasta que suelte el jugo, unos 10 minutos. Cuélalo apretando bien, en un paño o un colador fino: tienen que salir unos 600ml.
3. Endulza el zumo con 150g del azúcar. Deslíe la maicena en un poco del zumo frío, lleva el resto a ebullición, añade la maicena removiendo y deja que hierva 2 minutos.
4. Viértelo en un molde o un bol redondo mojado con agua y, cuando se enfríe, mételo en la nevera hasta que cuaje, unas 3 horas.
5. Para escarcharlos, moja los racimitos en agua, escúrrelos y pásalos por el resto del azúcar. Al secarse parecen cubiertos de escarcha.
6. Desmolda sobre una fuente y pon los racimitos alrededor de la base, sobre unas hojas de menta si quieres.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 211 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.