Palitos de polenta

Ingredientes

• ¾ de taza de polenta
• 2 tazas de agua
• ½ pastilla de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unas ramitas de romero
• Sal de apio (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva

Preparación

1. Forra un molde cuadrado o rectangular mediano con papel de hornear.
2. Pon a hervir el agua con el caldo a fuego alto. Cuando hierva con fuerza, añade la polenta y remueve muy bien. Cuando vuelva a hervir, baja a fuego medio-bajo y cuécela removiendo suavemente, para que no se pegue, hasta que sea una pasta muy espesa y difícil de remover, sin grumos (5-7 minutos). Apaga el fuego.
3. Pasa la mezcla al molde, extiéndela y alisa la superficie (puedes usar una espátula mojada en aceite). Deja que se enfríe.
4. Cuando esté fría, córtala en palitos de 0,8-1 cm de ancho, o en la forma que quieras con cortapastas.
5. Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-alto y extiende un poco de aceite con papel de cocina doblado. Coloca los palitos, espolvorea con el romero y deja que se hagan 3-4 minutos por cada lado; puedes aplastarlos con una espumadera para que queden más crujientes.
6. Cuando estén dorados, pásalos a un plato y ponles una pizca de sal de apio por encima. Sírvelos con salsas para mojar.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 120 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.