Raita de ajo

Ingredientes

• 2 yogures de soja sin azucarar (unos 250g)
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de nata vegetal líquida
• 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana
• 1 cucharadita de tahini blanco (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ⅛ de cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta blanca (opcional)
• 1 cucharada de cebollino

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Preparación

1. Pica el cebollino.
2. Pela los dientes de ajo y quítales el nervio central.
3. Bate los ajos con la sal, el aceite y el tahini hasta que se haga una pasta fina.
4. Sin dejar de batir, añade poco a poco la nata vegetal y los yogures de soja.
5. Cuando quede una crema homogénea, añade el vinagre y la pimienta blanca y bátelo un poco más. Prueba y añade más sal si hace falta.
6. Pasa la salsa a un bol y mézclala con el cebollino. Guárdala en la nevera hasta el momento de usarla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 83 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.