Salmorejo

Ingredientes

• 5-6 tomates grandes maduros
• Un trozo de pan del día anterior (unos 10 cm)
• 2 dientes de ajo sin nervio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir pan
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Lava muy bien los tomates y córtalos en trozos medianos. Corta el pan en 6-8 trozos.
2. Bate el pan, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal a velocidad alta 1-2 minutos, hasta que se haga una pasta. Si quieres, añade 3 cubitos de hielo y pícalo todo junto.
3. Sin dejar de batir, añade poco a poco los tomates y bátelo 3-4 minutos, hasta tener una crema suave y sin trocitos. Prueba y rectifica de sal.
4. Guárdalo en la nevera al menos media hora antes de servir. También sirve como salsa.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 223 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.