Sopa de castañas

Ingredientes

• 450g de castañas
• 850ml de agua
• 1 cucharada de nata vegetal
• 1 cebolla
• 1 nabo pequeño
• 30g de mantequilla vegana
• ½ cucharadita de sal
• 6 granos de pimienta
• Una pizca muy pequeña de hierbas provenzales

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir nabo
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Haz un corte a las castañas y hiérvelas media hora. Pélalas, quitando también la piel interior.
2. Mientras, derrite la mantequilla vegana en una cazuela y fríe la cebolla y el nabo en rodajas. Añade el agua, la sal, la pimienta, las hierbas y las castañas peladas.
3. Cuécelo una hora. Bátelo y cuélalo.
4. Pon la nata vegetal en un cuenco, vierte encima la sopa poco a poco removiendo y vuelve a calentarla sin que llegue a hervir.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 365 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.