Salsa de tomates cherry a la albahaca

Ingredientes

• 250g de tomates cherry
• 1 cebolla dulce mediana
• ½ pastilla de caldo de verduras
• ½ vaso de vino blanco (100ml)
• 1 vaso de agua (200ml)
• 1 cucharadita de albahaca picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• ½ diente de ajo (opcional)

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir cebolla dulce
• Con qué sustituir tomate cherry

Preparación

1. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Pela la cebolla y rállala con un rallador grueso. Quita el nervio al ajo y pícalo fino.
2. Dora el ajo y la cebolla con el aceite en una sartén mediana 2 minutos. Incorpora los tomates y remuévelo.
3. Agrega el caldo, la albahaca, el laurel y el vino blanco y deja que reduzca 3 minutos.
4. Añade el agua y déjalo hervir 20 minutos a fuego medio-bajo, hasta que quede cremoso.
5. Retira el laurel, deja que se enfríe unos minutos y bátelo hasta que quede homogéneo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 294 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.