Veganesa (mayonesa vegetal)

Ingredientes

• 100ml de leche de soja
• 200ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de zumo de limón (o de vinagre)
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• ¼ de diente de ajo (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Pon en la batidora, a velocidad media, la leche de soja con la sal y, si los usas, la mostaza y el ajo. Bátelo durante 1 o 2 minutos.
2. Sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco, hasta que se forme la emulsión y se acabe el aceite.
3. Añade el zumo de limón (o el vinagre), vuelve a batir, prueba y añade un poco más de vinagre o de sal a tu gusto.
4. Guárdala tapada en la nevera.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 37 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.