Tomate frito casero

Ingredientes

• 1kg de tomates maduros
• 1 ajo (opcional)
• 1 guindilla (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de azúcar
• Sal

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir guindilla
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Pela los tomates (se pelan fácilmente si los dejas unos minutos en agua muy caliente), córtalos por la mitad y quítales las pepitas. Pícalos muy menudos o pásalos por un pasapurés.
2. Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén o cazuela. Pela el ajo y dóralo entero. Si te gusta el picante, añade también la guindilla.
3. Añade los tomates, un poco de sal y la pizca de azúcar, que quita el exceso de acidez.
4. Sube el fuego hasta que empiece a hervir, tapa y baja a fuego lento. Déjalo freír 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
5. Cuando veas que se va espesando, corrige de sal y retira el ajo y la guindilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 173 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.