Salsa rosa

Ingredientes

• 100ml de leche de soja
• 200ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de zumo de limón (o de vinagre)
• ¼ de cucharadita de sal
• 2-3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de concentrado de tomate (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir tomate concentrado

Preparación

1. Pon en la batidora, a velocidad media, la leche de soja con la sal. Bátelo durante 1 o 2 minutos.
2. Sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco, hasta que se forme la emulsión y se acabe el aceite.
3. Añade el zumo de limón (o el vinagre), vuelve a batir, prueba y añade un poco más de vinagre o de sal a tu gusto.
4. Lo que tienes ahora en la batidora es la veganesa (unos 300ml, algo más de una taza).
5. Bate a velocidad baja la veganesa con el ketchup y el concentrado de tomate, lo justo para mezclarlos. Prueba y rectifica de sal si hace falta.
6. Si la quieres extra rosa, añade un trocito de remolacha cocida (1 cucharadita o menos) y bátelo todo junto.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 42 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.