Allioli

Ingredientes

• 8 dientes de ajo
• 50ml de leche de soja
• 200ml (aprox.) de aceite de girasol
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de zumo de limón

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Pela los ajos, quítales el nervio y ponlos en la batidora con la mitad de la sal. Bátelo a velocidad media hasta que se haga una pasta.
2. Sin dejar de batir, agrega poco a poco la mitad de la leche de soja y después, despacio, el aceite de girasol. La emulsión irá espesando y pareciéndose a un gel.
3. Añade poco a poco el resto de la leche de soja, y del aceite si lo quieres más denso.
4. Agrega el zumo de limón y sigue batiendo. Prueba y corrige de sal. Déjalo en la nevera hasta el momento de servir.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 66 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.