Trufas de plátano y almendras

Ingredientes

• 1 taza de almendras peladas crudas (unos 140g)
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de copos de avena
• Una pizca de esencia de vainilla
• 3-4 cucharadas de cacao en polvo

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Preparación

1. Deja las almendras en remojo al menos 4 horas.
2. Escúrrelas muy bien y bátelas con la batidora hasta que no queden trozos.
3. Añade el plátano cortado en trozos, la avena y la vainilla y bátelo 2-3 minutos más, hasta tener una pasta consistente.
4. Forma bolitas con 1 cucharadita de masa cada una y pásalas por un plato con el cacao en polvo.
5. Guárdalas en la nevera hasta el momento de servirlas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 143 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.