Aloo pies (empanadillas fritas de patata de Trinidad)

Ingredientes

• 250g de harina, para la masa
• 2 cucharaditas de levadura química, para la masa
• ½ cucharadita de sal, para la masa
• 180ml de agua, para la masa
• 600g de patatas (4 medianas)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Chile o cayena, al gusto
• 1-1½ cucharaditas de comino, molido o en grano
• Aceite de girasol para freír

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta cayena
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, la sal y el agua y amásalo un poco, lo justo para tener una masa.
2. Tápala con un bol o un paño húmedo y déjala reposar mientras haces el relleno.
3. Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y cháfalas bien.
4. Si el comino es en grano, tuéstalo unos minutos en una sartén sin aceite para que suelte el aroma.
5. Sazona el puré con sal, pimienta, el chile y el comino.
6. Divide la masa en 9 bolas y estíralas en círculos de 10 cm. Pon relleno en cada una.
7. Moja un borde con agua, dóblalas por la mitad y sella bien el borde, que no quede patata a la vista.
8. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y escúrrelas en papel de cocina. Con bolas más pequeñas salen 12.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 116 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.