Bolitas de patata rebozadas en almendra

Ingredientes

• 600g de patatas pequeñas
• 1 cucharada de nata vegetal líquida
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharadita de albahaca fresca
• 1 cucharadita de mejorana fresca
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de harina de trigo, para rebozar
• ½ taza de almendras molidas, para rebozar
• Aceite de girasol para freír

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir almendras molidas
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir patata

Preparación

1. Lava las patatas con un cepillo suave y cuécelas en abundante agua 12-16 minutos, hasta que estén tiernas (pínchalas con una brocheta). Escúrrelas y deja que se templen.
2. Pela el ajo, quítale el nervio y pícalo muy fino. Pica la albahaca y la mejorana.
3. Pela las patatas, ponlas en un bol y machácalas con un tenedor. Añade el ajo, la sal y las hierbas y remueve. Agrega el pan rallado y la nata vegetal y sigue mezclando. Añade la maicena y mezcla bien (si la masa está muy blanda, añade más maicena).
4. Calienta aceite en una sartén mediana, suficiente para cubrir las bolitas hasta la mitad, a fuego medio-alto (170-175°C).
5. Mezcla en un bol la harina con las almendras molidas. Forma bolitas de masa algo más pequeñas que una nuez, pásalas por la mezcla y fríelas 2-3 minutos, moviéndolas, hasta que se doren.
6. Sácalas a un plato con papel de cocina y sírvelas calientes o templadas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 130 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.