Asado de frutos secos y lentejas

Ingredientes

• 260g de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas y piñones)
• 400g de lentejas pardinas cocidas (1 bote grande, escurridas)
• 2 cebollas dulces medianas (o 2 tomates)
• 15g de mantequilla vegana, y un poco más para la fuente
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir cebolla dulce
• Con qué sustituir frutos secos
• Con qué sustituir lentejas
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Muele los frutos secos (pelados, las almendras) y mézclalos con las lentejas.
3. Ralla las cebollas, desecha los trozos duros y usa la pulpa y el jugo para mezclar los frutos secos y las lentejas hasta tener una pasta muy firme. Sálala.
4. Engrasa bien una fuente, llénala con la mezcla, pon encima trocitos de mantequilla vegana y hornéalo hasta que esté dorado, unos 45 minutos.
5. Sírvelo con salsa oscura o de tomate.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 189 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.