Calabacín relleno de cebolla y salvia

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 2 cebollas medianas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1 cucharada de leche de soja o agua
• 40g de mantequilla vegana, y un poco más para la bandeja
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Pica la cebolla y mézclala con el pan rallado, la salvia, la leche de soja y la sal.
3. Pela el calabacín y vacíalo: córtalo por la mitad a lo largo y quítale las semillas con una cuchara.
4. Rellena una mitad, cúbrela con la otra y átalas con hilo de cocina.
5. Ponlo en una bandeja bien engrasada, con trozos de mantequilla vegana encima, y hornéalo unos 40 minutos, regándolo a menudo con su grasa. Debe quedar bien dorado.
6. Sírvelo con salsa oscura o salsa blanca.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 123 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.