Barritas de avena y moras

Ingredientes

• 270g de copos de avena integrales (sin gluten si lo necesitas)
• 100g de almendra molida
• 1 pizca de sal
• 120ml de aceite de coco, derretido
• 100g de azúcar moreno
• 60ml de sirope de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de canela molida
• 2 cucharaditas de crema de almendra
• 600g de moras frescas
• 2 cucharadas de azúcar

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de coco
• Con qué sustituir almendras molidas
• Con qué sustituir azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel de horno: lo más fácil es cortar dos tiras y cruzarlas.
2. Tritura en el robot la avena, la almendra molida y la sal.
3. Añade el aceite de coco, el azúcar moreno, el sirope de agave, la vainilla, la canela y la crema de almendra y dale unos golpes para mezclarlo.
4. Pon dos tercios de la mezcla en el molde y apriétala con las manos para formar la base. Pínchala con un tenedor para que no se abombe y hornéala 10 minutos para que cuaje. Guarda el otro tercio para la cobertura.
5. Mientras, dale unos golpes de robot a las moras con el azúcar, para trocearlas y mezclarlas.
6. Saca el molde, extiende las moras por encima de la base y reparte el resto de la mezcla de avena por encima. Hornéalo 25 minutos más, hasta que esté algo dorado.
7. Deja que se enfríe del todo antes de cortarlo en barritas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 69 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.