Blanc manger de agar

Ingredientes

• 7g de agar-agar en tiras (o 2 cucharaditas en polvo)
• 850ml de leche de soja
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o una rama de canela, o una tira de piel de limón)

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir leche de soja

Preparación

1. Añade a la leche de soja el extracto de vainilla (si usas canela o piel de limón, déjala en la leche de soja fría hasta que tome sabor y retírala).
2. Remoja el agar-agar en tiras media hora en agua fría, escúrrelo bien y desmenúzalo. (Si es en polvo, no hace falta remojarlo.)
3. Añade el azúcar y el agar-agar a la leche de soja y cuécelo a fuego muy suave hasta que el agar-agar se disuelva, unos 30 minutos (5 minutos si es en polvo).
4. Cuélalo con un colador caliente sobre un molde mojado, déjalo cuajar en la nevera unas 2 horas y desmóldalo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 154 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.