Bizcocho de Sussex

Ingredientes

• 450g de harina
• 170g de mantequilla vegana, y un poco más para el molde
• 115g de pasas sultanas
• 115g de azúcar
• La ralladura de 1 limón
• Unos 250ml de agua

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pasa sultana

Preparación

1. Precalienta el horno a 230°C con un molde alto dentro.
2. Bate la mantequilla vegana con el azúcar hasta tener una crema: de lo que batas (del aire que metas) depende que quede ligero.
3. Añade la harina, las pasas y la ralladura, y agua hasta que la masa casi, pero no del todo, caiga de la cuchara.
4. Engrasa el molde caliente, pon la masa y hornéala hasta que esté dorada, de 20 a 30 minutos.
5. Cúbrela con papel de horno, baja el horno a 180°C y hornéala hasta completar hora y media o dos horas.
6. La autora lo pensó ya sin ingredientes animales, y avisa: si intentas hacerlo más rico, quedará pesado como el plomo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 94 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.