Calabaza dorada a la nuez moscada

Ingredientes

• 800g de calabaza, pelada y sin pepitas
• 30g de mantequilla vegana
• Nuez moscada rallada al gusto
• 30g de parmesano vegano rallado (opcional)
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir calabaza
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la calabaza en dados grandes y cuécelos un cuarto de hora en agua con sal. Escúrrelos con cuidado.
3. Ponlos en una sartén con la mantequilla vegana, sal y nuez moscada y fríelos hasta que se doren un poco.
4. Pásalos a una fuente, espolvorea el parmesano vegano y hornéalos unos minutos, hasta que se funda. Es una receta italiana.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 183 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.