Castañas en salsa de perejil

Ingredientes

• 450g de castañas
• Una pizca de sal
• 3 cucharaditas de perejil picado
• 1 cucharadita de harina
• 40g de mantequilla vegana
• 280ml de leche de soja

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• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir perejil

Preparación

1. Corta la punta de las castañas (mira bien que ninguna tenga gusano) y cuécelas media hora en agua que las cubra. Pélalas, quitando también la piel interior.
2. Fríelas unos minutos en la mantequilla vegana. Añade la harina y la sal y fríelo de nuevo.
3. Vierte la leche de soja y el perejil y remueve 5 minutos, hasta que la salsa espese.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 262 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.