Cebollitas en salsa blanca

Ingredientes

• 6-8 cebollitas francesas (unos 250g)
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 400ml de leche de soja
• ¼ de cucharadita de sal
• ⅛ de cucharadita de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de tomillo
• Al menos 3 tazas de agua para cocer las cebollitas

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Pon a hervir el agua en una cacerola mediana. Lava y pela las cebollitas.
2. Cuando hierva, añade las cebollitas, tapa, baja el fuego a medio-lento y deja que se cuezan 6-8 minutos, lo justo para que estén tiernas.
3. Reserva 1 taza del caldo de cocerlas y escúrrelas.
4. Derrite la mantequilla vegana en una cacerola pequeña a fuego lento y añade la harina. Remueve con unas varillas hasta que se mezcle bien.
5. Añade poco a poco la mitad de la leche de soja, removiendo sin parar para que no queden grumos. Añade la taza de caldo y sigue removiendo.
6. Cuando espese un poco (2-3 minutos), añade el resto de la leche de soja, la sal, la nuez moscada y el tomillo y mezcla. Prueba y añade sal si está soso.
7. Añade las cebollitas y remueve con una cuchara de madera hasta que espese un poco, como una bechamel ligera.
8. Retíralo del fuego y sírvelo, o úsalo para acompañar otros platos.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 179 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.