Ensalada de garbanzos con hierbas, tahini y limón

Ingredientes

• 300g de garbanzos cocidos y escurridos
• 2-3 hojas de menta
• 2-3 hojas de hierbabuena
• 1-2 hojas de albahaca
• ⅛ de cucharadita de pimienta negra (opcional)
• 3-4 nueces pecanas (opcional)
• 3-4 aceitunas negras sin hueso (opcional)
• 2 cucharadas de tahini blanco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ⅛ de cucharadita de sal (o una pizca, al gusto)

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• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir garbanzo
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Pica la menta, la hierbabuena, la albahaca y las nueces pecanas, y corta las aceitunas.
2. Mezcla en un bol los garbanzos con las hierbas, la pimienta, las nueces, las aceitunas y la sal.
3. Vierte el tahini por encima y vuelve a mezclar.
4. Sírvelo en un bol o en un plato, rocíalo con el zumo de limón y sírvelo frío.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 196 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.