Espinacas a la nuez moscada

Ingredientes

• 1kg de espinacas
• 30g de mantequilla vegana
• Nuez moscada rallada al gusto
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 50ml de nata vegetal (opcional)
• Sal al gusto

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• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Lava muy bien las espinacas en agua abundante, cambiándola, y quita los tallos gordos.
2. Échalas en agua hirviendo con un poco de sal y cuécelas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Escúrrelas.
3. Pícalas muy fino con cuchillo y tenedor en un bol (o tritúralas).
4. Caliéntalas en un cazo con la mantequilla vegana, un poco de nuez moscada, el limón y, si quieres, la nata vegetal.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 271 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.