Judías verdes al sésamo

Ingredientes

• 500g de judías verdes redondas (francesas)
• ¼ de cucharadita de sal, para el agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja

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Preparación

1. Pon a hervir abundante agua en una olla grande y prepara un bol grande con agua muy fría.
2. Lava las judías, córtales los extremos y pártelas por la mitad a lo largo y a lo ancho.
3. Añade la sal al agua y, cuando hierva con fuerza, pon la mitad de las judías (o las que quepan sin llenar la olla). Déjalas 1 minuto y pásalas con una espumadera al agua fría. Haz lo mismo con el resto, cambiando el agua fría cada vez para que no se caliente.
4. Escúrrelas muy bien y mézclalas en un bol con el sésamo y la salsa de soja. Sírvelas frías.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 271 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.