Galletas de naranja y jengibre

Ingredientes

• 100g de harina de repostería
• 45g de mantequilla vegana
• 60g de azúcar
• 30g de maicena
• 30ml de leche vegetal
• 45ml de nata vegetal líquida
• 1g de levadura de repostería
• ½ taza de azúcar glas (aprox.), para rebozar
• 2g de ralladura de naranja
• 15ml de zumo de naranja
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Ralla la piel de la naranja y el jengibre y exprime el zumo.
2. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
3. Bate la mantequilla vegana con el azúcar hasta que quede cremosa.
4. Añade poco a poco la ralladura de naranja, el jengibre, la maicena y la leche vegetal, sin dejar de batir.
5. Añade la nata vegetal y el zumo de naranja y sigue batiendo.
6. Mezcla la harina con la levadura y añádela poco a poco, mezclando bien.
7. Toma porciones de masa de unos 4 cm, ponlas en un bol con el azúcar glas y dales forma de bola. Aplástalas un poco con la mano y colócalas en la bandeja, separadas.
8. Hornéalas a 180°C 12-16 minutos (según el tamaño), hasta que empiecen a dorarse por debajo.
9. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 53 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.