Galletas de shortbread

Ingredientes

• 100g de harina de repostería
• 66g de mantequilla vegana fría
• 33g de azúcar
• 12g de maicena
• 20ml de leche vegetal

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Mezcla la harina con el azúcar y la maicena.
3. Añade la mantequilla vegana fría en trocitos y mézclalo bien hasta tener una masa arenosa.
4. Añade la leche vegetal, mezcla y amasa unos segundos, lo justo para tener una masa consistente.
5. Estírala con el rodillo en una superficie un poco enharinada hasta unos 5 mm de grosor.
6. Corta las galletas con un cortapastas o un cuchillo y ve dejándolas en la bandeja, algo separadas.
7. Hornéalas a 175°C 14-16 minutos (según el tamaño), hasta que empiecen a dorarse por debajo.
8. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
9. Si las quieres más crujientes, bate primero la mantequilla vegana con el azúcar y añade 1g de levadura con la harina.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 13 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.