Galletas sablé

Ingredientes

• 100g de harina de repostería
• 60g de mantequilla vegana fría
• 30g de azúcar
• Una pizca de sal (0,5g)
• 15g de maicena
• 30ml de leche vegetal
• 1g de extracto de vainilla
• 1g de levadura de repostería
• 1g de ralladura de limón

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir harina de maíz fina (maicena)
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir levadura en polvo
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y pon papel de hornear en una bandeja.
2. Mezcla la harina con la sal, la maicena, la levadura, la vainilla y la ralladura de limón.
3. Corta la mantequilla vegana fría en trocitos y añádela a la harina. Mézclalo con los dedos hasta tener una masa arenosa.
4. Añade poco a poco la leche vegetal, hasta formar una masa homogénea, y apriétala en una bola.
5. Métela en una bolsa de congelación cerrada y déjala en la nevera al menos 10 minutos.
6. Pon la masa en una superficie un poco enharinada y estírala con el rodillo hasta que tenga 4 mm como mucho.
7. Córtalas con un cortapastas y ve dejándolas en la bandeja, algo separadas.
8. Hornéalas a 180°C 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
9. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
10. Para hacerlas rellenas, corta la mitad con un agujero en el centro. Ya frías, unta las enteras con mermelada o compota y tápalas con las del agujero.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 20 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.