Gelatina de agar de naranja

Ingredientes

• 7 naranjas jugosas
• 1 limón
• 170g de azúcar
• 7g de agar-agar en tiras (o 2 cucharaditas en polvo)
• Unos 500ml de agua

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Ralla un poco de la piel de las naranjas y del limón y frótala con el azúcar. Exprime las naranjas y el limón.
2. Remoja el agar-agar en tiras media hora en agua fría, escúrrelo bien y desmenúzalo. (Si es en polvo, no hace falta remojarlo.)
3. Disuelve el agar-agar en 140ml de agua caliente.
4. Pon en un cazo el zumo, el azúcar, el agar-agar y agua hasta completar 850ml. Llévalo a ebullición.
5. Cuélalo con un colador caliente sobre un molde mojado, déjalo cuajar en la nevera unas 2 horas y desmóldalo. Si se resiste, mete el molde 2 o 3 segundos en agua templada.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 275 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.