Hummus de habitas

Ingredientes

• 400g de habitas tiernas (baby) cocidas y peladas
• 100ml de leche de soja (o agua)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de comino
• 1 diente de ajo sin nervio
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de tahini blanco
• Una pizca de sal (al gusto)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Si las habitas no vienen ya cocidas, cuécelas unos 5 minutos en agua hirviendo, pásalas por agua fría y pélalas.
2. Bate las habitas, la leche de soja, el aceite, el comino, el ajo, el zumo de limón, el tahini y la sal con la batidora 3-4 minutos, hasta que quede una crema suave, untable y sin trocitos.
3. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce o ahumado, unos garbanzos cocidos o pan para acompañar. En la nevera, en un envase bien cerrado, dura 4-5 días.
4. También puedes hacerlo con mitad de garbanzos y mitad de habitas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 102 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.