Hummus de pimiento del piquillo

Ingredientes

• 400g de garbanzos cocidos
• 100ml de leche de soja (o agua)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de comino
• 1 diente de ajo sin nervio
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de tahini blanco
• Una pizca de sal (al gusto)
• 2-3 pimientos del piquillo asados

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir garbanzo
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir limón

Preparación

1. Bate los garbanzos, la leche de soja, el aceite, el comino, el ajo, el zumo de limón, el tahini, la sal y los pimientos con la batidora 3-4 minutos, hasta tener una crema suave, untable y sin trocitos.
2. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce o ahumado, unas aceitunas o pan para acompañar.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 114 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.