Macarrones al vodka

Ingredientes

• 160g de cebolla dulce
• 9g de ajo (2 dientes de ajo grandes)
• 142g de tomate concentrado
• 60mL de vodka
• 150mL de leche de coco
• 450g de macarrones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de postre de sal
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• Albahaca fresca (opcional)

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir albahaca
• Con qué sustituir cebolla dulce
• Con qué sustituir leche de coco
• Con qué sustituir levadura nutricional
• Con qué sustituir macarrones
• Con qué sustituir tomate concentrado

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo.
2. Añade el aceite de oliva a una sartén grande y honda, enciende el fuego a temperatura media y calienta el aceite hasta que brille.
3. Añade la cebolla y la sal, y reduce el fuego a medio-bajo.
4. Rehoga la cebolla hasta que adquiera un tono dorado, de 12 a 15 minutos.
5. Añade el ajo y continúa rehogando durante 1 a 2 minutos.
6. Agrega el tomate concentrado y sube el fuego a medio. Saltea hasta que el tomate tome un color rojo oscuro (2-3 minutos).
7. Retira la salsa del fuego y añade el vodka, la leche de coco y la levadura nutricional.
8. Remueve hasta combinar y vuelve a poner la sartén al fuego.
9. Lleva a ebullición suave (a fuego lento) y deja que el alcohol del vodka se evapore, unos 30 minutos.
10. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, reserva 1 taza (240 ml) del agua de cocción de la pasta por si necesitas aligerar la salsa de vodka.
11. Si la salsa queda demasiado espesa, añade el agua de la pasta echando un cuarto de taza cada vez.
12. Añade la pasta cocida directamente a la salsa terminada y remueve para integrar bien.
13. Sazona con albahaca fresca al gusto, si lo deseas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 408 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.